И так что такое аминокислоты и для чего они нужны мы уже разобрались, теперь мне хотелось бы рассказать о том какие именно аминокислоты есть и как они классыфицируются. Извесны 3 группы аминокислот:

Заменимые – могут синтезироваться в организме человека из других составляющих. К заменимым аминокислотам относят 6 аминокислот:
- аланин
- аспарагин
-аспарагиновая кислота
- глютаминовая кислота
- пролин
- серрин

Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо.
Незаменимыми для человека и животных являются 9 аминокислот:
- валин – содержится в зерновых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе, сое;
- гистидин – содержится в таких продуктах как тунец, лосось, свиная вырезка, говяжье филе, куриные грудки, соевые бобы, арахис, чечевица;
- изолейцин – содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе, яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян, сое;
– лейцин – содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян;
- лизин – содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшенице, орехах;
- метионин – содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице и сое;
- треонин – содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах;
– триптофан – содержится в мясе, овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке;
- фенилаланин – содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке;

Условно-незаменимые - обычно синтезируются организмом, но в условиях стресса (физические нагрузки, болезнь) вырабатываются в недостаточных количествах или же не синтезируются вовсе:
- аргинин – содержится в медикаментозных препаратах и пищевых добавках для спортсменов и добавках, применяемых в целях стимулирования иммунитета;
- глютамин – содержится в таких продуктах как говядина, курица, рыба, яйца, молоко, йогурт, рикотта, творог, молочные продукты, капуста, свёкла, бобы, шпинат, петрушка;
- глицин – содержится в медикаментозных препаратах. В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E640, как модификатор вкуса и аромата;
- тирозин – обычно в достаточном объёме поступает с белками пищи, и его дефицита как правило не возникает;
– цистеин – Цистеин содержится во многих белках, из которых получается гидролизом. Однако только кератины дают достаточно высокий выход цистеина, поэтому сырьем для его получения служат волосы, шерсть, перья, рог и др;

Значение аминокислот не ограничивается их ролью в синтезе тканевых белков. Каждая из них выполняет в организме свои особые функции, направленные на поддержание гомеостаза организма. Более подробно о каждой из аминокислот или комплексе аминокислот мы поговорим позже.

Смотрите также: